醃製的臘肉怎麼存放才不會發黴

懸掛保存、封壇保存、冰箱保存。臘肉放在冰箱保存時，將臘肉放在清水中沖洗乾淨，瀝乾表面水分，用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室或冷凍室保存即可。臘肉懸掛保存時，將臘肉放在室温低於20度，濕度低於60%的環境中，懸掛於通風陰涼的環境中即可。