年糕如何保存不會發黴

放在水裏保存。年糕是用糯米或米粉蒸制而成的，最早是用來供奉祖先和祭祀神靈的，多用在年夜，後來慢慢成為一種農曆新年傳統美食。把年糕放在水裏，這樣做主要是可以做到降低温度，從而降低微生物的活動，而且這樣做也可以保持年糕的濕潤度，使年糕不會發幹以及黴變等，即但是要經常換水，否則年糕會變酸。