學會這幾步再也不用擔心發黴-臘腸怎麼曬才合適

過年臨近時，很多人家裏都會準備製作臘腸，是年夜飯必備的食材之一。但是對於一部分人來説，臘腸基本上都是買的，如果想要在家自己動手製作臘腸，又不知道如何下手，怎麼晾曬才合適。一旦晾曬不好就會出現發黴的情況導致製作失敗，白白浪費食物,那麼今天我們就來一起學習一下臘腸怎麼曬才合適吧。

一、臘腸怎麼曬

1.在晾曬臘腸之前，我們在灌腸的時候，需要將灌好的臘腸分成一段一段的等量大小，並且紮好，不然很不容易晾曬。

2.將分成段並且已經紮好的香腸進行下一步的處理，注意，這一步是晾曬的關鍵，就是用牙籤或者是針之類的尖鋭的東西，將灌好的香腸表面紮上一些小孔，這是為了更好的方便晾曬，並且有助於在晾曬過程中，香腸裏面的油脂流出，增加食用的口感。

3.接下來就是選地方晾曬了，一般情況下，都會將香腸掛在陰涼處背光處進行晾曬，最好是通風條件較好的地方，選好位置之後，需要我們每隔兩至三天將香腸換一面，以便均勻的風乾。

4.很多住在樓房的朋友會怕在家中晾曬效果不好，其實家裏也是可以的，如果家裏的通風條件較好時間大概一個星期左右就可以食用了，但是如果家中的通風條件較差一些，晾曬的過程就會久一點，但是需要注意一下家中的温度，温度太高的情況下，有可能還沒有風乾就發黴變質了，儘量在陽台晾曬，如果有窗户，請將窗户打開。

5.需要注意一點，晾曬風乾的過程中，三天之後，就會發現香腸的表皮十分逐漸的較少變幹了，這個時候，我們還需要再次的用牙籤將腸衣刺破，多扎一些小孔，幫助吸收水分，加快風乾的速度。

二、臘腸如何保存

晾曬風乾好後的臘腸如果家中有合適的地方，建議首選繼續懸掛，但是需要在臘腸的表面均勻的塗抹一層食用油來保持臘腸的口感，並且一定要避免雨雪淋濕，儘量選擇温度低的地方，如果沒有合適的地方，可以將風乾好的臘腸分成等分裝入保鮮袋中，放進冰箱冷凍保存，想要近幾天食用的臘腸可以選擇放進冷藏，一般冰箱冷藏可以保存3-5天的時間。

上面給大家介紹了關於晾曬臘腸的方法和注意事項，希望能夠對大家有所幫助，臘腸怎麼曬，其實不是直接面對着太陽進行晾曬，往往會適得其反，產生變質的現象，切記一定要在陰涼通風處，並且風乾的過程時間不要太久，不然真的就只有乾沒有肉，毫無口感了。