牛肉乾是醃製食品嗎

是的。牛肉幹是牛肉和調料醃製後風乾而成的，家庭版可以用烤箱製作，鮮牛肉切條後煮熟，撈出放在加適量料酒、醬油、桂皮、花椒、薑片等調料的鍋中悶煮，大火燒開，文火悶煮三十分鐘左右，瀝乾水分，放在烤箱烘烤，適當可放五香粉和辣椒粉，成品在通風陰涼下儲存即可。