腐竹的營養價值-腐竹是豆製品嗎

腐竹作為與黃瓜絕配的涼拌菜，一道黃瓜拌腐竹深得愛酒人士的喜愛，同時一道腐竹炒肉也是口感細膩，深受廣大人士的好評。但是，腐竹是豆製品嗎還是人工合成出來的，腐竹對於人體又有哪些好處，這些問題小編都將在接下來的文章中為大家一一介紹。

一、腐竹是豆製品嗎

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡(夏涼冬温)3~5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。但是患有腎炎、腎功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛風患者是不適宜食用腐竹的。

腐竹是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保温，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成。其形類似竹枝狀，稱為腐竹。腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結構的產物。營養價值高、易於保存、食用方便，深受國內外消費者的青睞。

二、腐竹的營養價值

1.腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;

2.其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3.含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

4.還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收。

腐竹是豆製品嗎這個問題的答案相信不用小編説大家心裏也應該有數了吧，腐竹確實是有很好的口感，同時也有不低的營養價值。腐竹在生活中不僅是涼拌菜的首選，同時也是製作吸引各個地方青少年的辣條的主要原料，對於這樣一種好的食材，大家切記適量食用就好。