豆腐的營養價值和眾多好處是什麼你知道嗎？

豆腐可以説是大家日常生活中的家常菜之一，不但美味又營養。豆腐因為製作過程的原因，基本保留了黃豆的大部分營養，所以才説豆腐含有豐富的營養物質，更甚有傳出“豆腐青菜保平安”的説法。那麼，豆腐有哪些營養價值?適量的進食對於人體來説有哪些好處呢?今天來給大家介紹一下關於豆腐的營養價值有哪些。

一、豆腐的營養價值

很多人都知道豆腐含有的營養物質是非常豐富的，而且豆腐裏面含有豐富的優質蛋白，能夠很好地被人體所吸收利用，它的利用率可以高達95%以上。與此同時，豆腐裏面含有大量的維生素、不飽和脂肪酸、大豆異黃酮和各種微量元素等營養成分。可以説，豆腐屬於高蛋白、低脂肪的營養食品，適量的進食是能夠補充人體日常所需的營養物質。

二、吃豆腐有什麼好處

1.有助於補鈣

有的人應該知道，豆腐在製作的過程裏面是有加入滷水的，因此豆腐裏面鈣和鎂的含量是比較高的;根據實驗表明，每10g豆腐裏面就含有1.64mg的鈣，可以説是補鈣的佳品，有需要的朋友可以適當食用。

2.有助於促進腦部發育

豆腐雖然經過了一定的加工，但裏面的卵磷脂仍舊保留了下來，卵磷脂可以説是能夠促進大腦和人類神經發育的一種重要成分，因此經常吃豆腐可以幫助提高智力和記憶力。

3.有助於保持體內激素的平衡

豆腐富含植物雌激素-大豆異黃酮，這種物質的作用是類似於雌性卵巢分泌的雌二醇，它們都是具有雙向調節的效用，能夠始終保持我們機體內的一個雌激素平衡，激素保持平衡對於我們來説是非常重要的，它能夠維持我們的情緒保持穩定。

4.有助於補充營養

豆腐裏面含有人體所需的8種必需氨基酸，並且它裏面含有的蛋白質是完整的蛋白質，能夠很好地被人體所吸收。還有就是豆腐裏面含有豐富的B族維生素和多種微量元素，這些對於營養不良的人羣來説是不可多得的營養佳品。

最後小編要提醒大家的是，豆腐儘管是屬於物美價廉的營養佳品，但是也要適量的進食，大量的食用是有可能會引起消化不良等問題的。豆腐裏面除了含有眾多的營養物質，同時也是含有比較豐富的嘌呤物質的，這些物質對於一些尿酸濃度高的人羣來説還是會有一定的影響，所以這類朋友就要多注意儘量少食用豆腐。