你知道豆奶的營養價值嗎？

豆奶和豆漿一樣都是我們早餐經常喝的，豆奶味道香醇，既有豆子的清香，又有像牛奶一樣的味道。其實豆奶和豆漿一樣，都富含各種各樣的營養素，有豐富的大豆和氨基酸，都是人體必需的。那你知道豆奶的營養價值嗎？又有哪些人羣不適宜飲用豆奶呢？

一、豆奶的營養價值

大豆蛋白質含量高達40%,是優質蛋白質,含有人體所必需的氨基酸，其中賴氨酸的含量高於穀物,是植物性食物當中最合理、最接近幹人體所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量較高，可以補充大豆蛋白質中蛋氨酸的含量，動、植物蛋白的互補。使氨基酸的配比更合理，更利幹人體的消化吸收。

磷脂是人體細胞構成的基本物質之一,是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。人在服用大豆磷脂後,經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸,具有較強的生理活性和營養價值,因此,老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能,起到了促進作用。適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡,增強體質。

大豆磷脂能夠抗老,還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的,它們承擔着代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。因此,對老年人來説,大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品

二、豆奶的功效

1、滋潤皮膚

豆奶中含有大量的維生素，其中維生素B2有助於維持皮膚和頭髮健康，維生素E能促進新陳代謝，保持皮膚滋潤。

2、清腸通便

豆奶中所含的大豆配糖體使腸壁表面光滑，排便順暢，從而起到清腸，通便的作用。

3、維持代謝

豆奶中含有可以降低，排出膽固醇的大豆蛋白質和大豆卵磷脂，所以可以使血液清澈，維持良好的代謝狀態。

4、促進蛋白質合成

豆奶中所含的蛋白質是高熱效應，暖身的營養素，可以緩解因血液循環不良，肌肉不足造成的低體温，低代謝現象，並且能促進體內蛋白質的合成。

5、防止糖尿病

豆奶中含有大量的纖維素，能夠有效阻止糖的過來吸收，減少糖分，從而防止糖尿病。

6、預防癌症

豆漿中所含的礦物質元素鎂，鈣能明顯降低老血脂，改善腦血流，從而有效防止腦梗塞，腦出血發生;硒，鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效。

三、飲用豆奶的注意事項

1、豆奶不適宜飯前飲用，因為豆奶中含有豐富的蛋白質，飯前飲用不利於吸收。

2、嬰幼兒不能喝豆奶，因為豆奶粉中含有異黃酮，會影響嬰幼兒的性發育，若嬰幼兒長期喝豆奶，長大後易患生殖系統疾病。

3、有乳腺癌家族病史的人不宜喝豆奶，因為豆奶中含有大量的植物雌激素，會提升乳腺癌的風險。

4、豆奶不能和雞蛋一起食用，因為雞蛋與豆奶搭配後，兩者會產生一種不利於人體吸收的物質。

以上就是為大家介紹的關於豆奶的營養價值以及不適宜飲用豆奶的人羣。其實多喝豆奶對我們來説是有好處的，豆奶不僅好消化，還可以幫助我們清腸排毒，其中的大豆蛋白相比動物蛋白來説更加容易吸收，很適合老年人飲用，但大家要注意，不要喂嬰兒喝豆奶。