腐竹怎麼吃呢？-腐竹營養價值、功效

腐竹作為日常經常伴隨着餐桌菜餚的一道美味的菜品，已被不少人士所喜愛，腐竹可涼拌、小炒等多種吃法，做起來方便快捷。腐竹具有什麼營養價值呢，吃腐竹的人對身體有哪些好處？你是不是也喜歡腐竹的美味呢，那就一起來看看腐竹營養價值及功效吧。

一、腐竹營養價值

1、腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高;

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;

3、含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利;

4、還含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

二、腐竹的食用功效

1、預防心血管疾病：腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

2、促進生長髮育：防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。

3、預防老年痴呆：腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。

三、適用人羣

一般人羣皆可食用。

四、禁忌人羣

腎炎、腎功能不全者、糖尿病人、對豆類食品過敏者不宜食用。

五、家常腐竹的做法

家常腐竹，我們首先需要準備好五花肉、腐竹、少許黃酒、醬油、葱、姜、蒜末、鹽、糖等相關的食材與調料。

還需要把這個葱、姜等進行洗乾淨切末，還有這個蒜也是需要切末的，而這個腐竹呢，需要提前進行浸泡幾個小時。

然後呢，還需要將這個五花肉洗乾淨後，進行切片，不要切得太大片!

具體做法：

1、首先需要進行熱鍋放油，這裏用大豆油就好了，大概有七成熱的時候，把這個切好五花肉肉片放入到鍋裏進行翻炒，待這個肉色變白後，加入料酒進行提鮮，然後再用中火進行煸炒，一直需要炒到這個五花肉的邊角發黃出為止，然後再加入少許的醬油進行上色，翻炒均勻盛出來備用。

2、鍋中留底油，再把切好的葱、姜、蒜末等調料放入到鍋裏進行爆香，若有你還準備了其他的配菜的話，那麼這個時候可以放入進去進行煸炒了。

3、然後呢，再轉用大火，把五花肉倒入進去，放入少許的鹽、糖等調料進行調味，翻炒均勻後，再把這個泡發好的腐竹倒入到鍋裏，繼續翻炒幾分鐘，待所有食材炒熟後就可以裝盤了。

腐竹中含有着豐富的營養元素，能為身體提供多種營養成分，蛋白質的含量也很高哦，所以常吃腐竹的人是健康的，腐竹可預防治療某些方面的疾病，一些人羣尤其適宜食用。家常腐竹的做法快速簡單，方便易學，趕緊到市場上買一些腐竹回家嘗試烹飪吧，腐竹營養價值不少哦。