來了解一下吧-娃娃菜的營養價值、功效

生活中最常見的蔬菜娃娃菜，味道鮮嫩香美，作為蔬菜和家常菜的一種深受人們的喜愛，娃娃菜看起來新鮮柔嫩，品種俱佳，不論是燉豆腐、火鍋還是其它菜餚，娃娃菜都可充當重要的原材料。作為蔬菜，娃娃菜的營養價值肯定不容小覷，你瞭解娃娃菜營養價值和功效嗎？

一、娃娃菜的營養價值

娃娃菜娃娃菜乍一看還以為是年幼的大白菜，其實不然。

娃娃菜的營養價值和大白菜的完全相同，.娃娃菜是韓國人主要進口我國的蔬菜品種，娃娃菜國內種植水平最高的是“不老泉娃娃菜”，每一盒均有單一編碼，實行統一無公害管理，口感特別好，可惜就像“不老泉魚”一樣，國內沒有現售，全部出口或供應政府。

營養價值俗話説，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C外觀圖(4張)、鈣、磷、鐵等，白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅，就連肉蛋也比不過它。白菜的藥用價值也很高，中醫認為其性微寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

二、娃娃菜食用功效

1、增強抵抗力

娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2、解渴利尿

娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3、通利腸胃

過燉煮後的娃娃菜有助於消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4、促進消化

娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便乾燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

三、適用人羣

一般人羣均可食用。

四、禁忌人羣

腸炎患者忌食。

五、選購技巧

挑選正宗的娃娃菜，應挑選個頭小，手感結實的為佳。如果捏起來鬆垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

白菜心與娃娃菜還是有很大區別的。

從口感上來説，大白菜水分較多，沒有娃娃菜細膩潤滑;從顏色上看，娃娃菜的葉子嫩黃，而白菜心因接觸的陽光較少，顏色黃中帶白。

而外形上看，娃娃菜的葉基較窄、葉脈較細，而大白菜的葉子葉基和葉脈都較寬大;從包心看，大白菜包心生長較緊密，其葉子皺縮程度嚴重，呈扭曲狀，娃娃菜葉面比較平整。

儲存簡述常温下應該拆開袋子，用報紙包起來放在通風的地方。不打開包裝，放在0到5攝氏度的環境也是可以的。

娃娃菜與大白菜不同，有着獨特的營養構成和身體功效，吃娃娃菜的人們都瞭解了嗎，娃娃菜具體的營養功效，禁忌人羣要少食娃娃菜，正常人羣依據自己喜好可以多吃一些新鮮的娃娃菜哦。從市場上挑選娃娃菜要按照上述的方法，才能選對選好，不要糟蹋娃娃菜的營養價值哦。