雞腿菇需要用開水燙嗎

炒需要；直接水煮熟或者紅燒不需要。

1、若是將其用來爆炒雞腿菇，就必須要焯水後再使用，因為雞腿菇本身的蘑菇味比較重，而且可以縮短炒制的時間，焯水後將其放入鹽水中浸泡後就可以使用了。

2、若是用於燙煮火鍋食用或是紅燒的，就不需要將其進行焯水處理。