生粉和澱粉的區別

澱粉是一種統稱，按照原料來源可分為三類，分別是豆類澱粉、玉米澱粉和薯類澱粉。而生粉只是澱粉的其中一種，生粉主要以豆類澱粉和玉米澱粉為主，粉質相對而言更加細膩，通常用於食物勾芡。