臘肉需要泡麼

需要。因為在醃製臘肉過程中放入過量的鹽，所以再蒸臘肉前，需要用熱水將臘肉浸泡一下。浸泡時間無需太長，一般在半個小時左右即可，見臘肉泡軟以後就可以拿出。若有條件，可以再用淘米水過濾一下，隨後就可以放入蒸鍋中蒸煮臘肉了。