臘肉煮之前要泡多久

三十分鐘左右。醃製的臘肉需要很多的鹽，用水泡一下泡，不但能夠使臘肉的鹽味變淡，而且也便於清理臘肉上的髒東西。臘肉在煮之前，最好使用熱水，因為熱水更利於融開臘肉表面的油脂；也可以提前一晚用冷水浸泡臘肉，第二天用些淘米水清洗，這樣也能清洗乾淨。