煮黑米飯要提前浸泡多久

三個小時左右。在做煮黑米前，要提前浸泡，因為黑米與其他米相比，較硬，難以煮熟。浸泡三個小時後，要及時撈出，以免泡太久影響口感。煮的時候用冷水，太熱的水可能破壞黑米中的蛋白質，降低其中的營養物質。若天氣較熱，應該將浸泡的黑米放在冰箱中，防止黑米變質。