提前浸泡糯米有什麼好處-包粽子糯米泡幾個小時

端午節是中國極為重要的傳統節日之一，除了賽龍舟、掛菖蒲艾草、喝雄黃酒之外，吃粽子的習俗千百年來一直盛行不衰。為了迎接這一天的到來，家家户户都會準備好糯米、粽子葉、紅棗、紅豆等等材料來包粽子。你們知道包粽子前糯米應該要泡幾個小時呢?

一、包粽子糯米泡幾個小時

包粽子的米泡越久越好，至少要泡3個小時左右。正確的做法是用温水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天後再包粽子。只要每天堅持換水，糯米是不會變質的，但水量要足，否則米吸足水後暴露於空氣中，米粒就會粉化。

二、提前浸泡糯米有什麼好處

1.用水浸泡以後，糯米就會吸收水分而發脹了，這樣糯米之間的摩擦力也就更大了，在包粽子的時候就不會出現那樣的情況——糯米因為摩擦力小，壓不緊，這樣包的粽子會更加緊實，在包的時候也更加順手。

2.這樣包的粽子不會在煮的時候因為大量吸水而把粽葉脹開，或者是有糯米從粽葉中露出來，因為其之前已經吸收了足夠的水分了。有些人所包的粽子，經常在一些邊角處看到有糯米溢出來，就是因為浸泡時間不到位。

3.這樣處理以後的糯米更容易煮熟，並且更加黏軟。因為糯米經過水泡了以後，其就會吸收成分的水分，黏性成分釋放出來，不僅容易煮熟，而且煮熟之後的粽子會異常黏軟，吃起來口感也更佳。但是需要注意，也不是糯米被水浸泡越久越好，一般三個小時最佳，不然浸泡時間太長了，會導致糯米粉化。何況還有一點，那就是被水泡太久了，就會導致營養素丟失，就和做飯淘米是一樣的道理。

以上就是關於包粽子糯米泡幾個小時的介紹，聽完小編的解釋，大家明白了嗎?馬上端午節就要到了，大家可以提前準備一些自己愛吃的餡料開始試一試了!現在粽子的餡料已經不再侷限於蜜棗、紅豆等了，口味越來越多，不知道你們都愛吃什麼餡料的粽子呢?