![牛角包用什麼麪粉]( "牛角包用什麼麪粉")
- 低筋麪粉和高筋麪粉。製作牛角包時，可以用高筋麪粉和低筋麪粉混合使用，做出來的牛角包口感會更好。牛角包是常見的麪包，別名法式可頌，因外形酷似牛角，所以因此得名。牛角包製作的食材多樣，包括麪粉、黃油、奶粉、白砂糖、雞蛋、食用鹽、清水。做好的牛角包儘量不要放置過久，以免...
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![煎包用的是發麪還是死麪]( "煎包用的是發麪還是死麪")
- 發麪。發麪就是發酵了的麪糰，它主要是常温的環境下，利用酵母菌發酵而成蓬鬆的麪糰；而死麪則是沒有發酵能力的面，延展性好，有韌性，但是蒸包時所需要的面並不是延展性好可以任意撕拉的面而且具有發酵能力的面，包子裏的餡不容易熟，水分多，用發麪容易熟，口感好。...
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![廣式奶黃包用什麼麪粉]( "廣式奶黃包用什麼麪粉")
- 用低筋麪粉。廣式奶黃包又稱為奶黃包，不單單因為它的餡是黃色，還有它散發的芬芳奶香和雞蛋黃的香氣。奶黃包的餡料是特點，奶黃餡用雞蛋，麪粉，黃油製成，三種食材混合隔水炒至可以揉成團即可。奶黃包的皮講究光滑，白淨。完美的廣式奶黃包外皮乾淨光滑，內陷留香，入口綿密。...
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![做煎包用什麼面最好]( "做煎包用什麼面最好")
- 中筋麪粉。煎包又叫生煎包，在北方也被稱為水包。煎包的做法和包子類似，但煎包底部焦脆可口，內餡鮮嫩。中筋麪粉的筋度適中，用其做出來的煎包，不會太硬或是軟塌塌的，且外皮經炸，不會露餡出來。做煎包時要用小火慢煎，避免其煎焦，影響口感。...
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![上海生煎包用發麪還是死麪]( "上海生煎包用發麪還是死麪")
- 都可以。生煎包可以用發麪，死麪還可以用半發的，但是都需要放一些酵母粉，這樣煎出來的包子外皮才會有一層脆皮。和麪的時候要用温水，酵母粉才能最好的發揮出最好的效果。死麪生煎包和好面之後就可以包，發麪的則需要等到面充分發起後再包。...
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![大頭菜包包子用焯水嗎]( "大頭菜包包子用焯水嗎")
- 不用。大頭菜製作餡料的時候是不需要焯水的，這主要是因為大頭菜本身就是比較容易熟的蔬菜，焯水之後反而會讓大頭菜的口感變軟。製作餡料的時候，只需要將大頭菜清洗乾淨之後剁成菜末就可以了；另外包好的包子在蒸的時候最好使用熱水，這樣包子蒸出來之後外皮會更加的柔軟。...
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![鍋包肉用不用勾芡]( "鍋包肉用不用勾芡")
- 用。鍋包肉是東北的一道特色美食，色澤金黃，口味酸甜，外酥裏嫩，鍋包肉是把豬裏脊肉切成片醃製入味，裹上炸漿，再放入鍋中炸制金黃而成，在做鍋包肉時要勾芡，這樣做出來的味道才更加酥脆，要提前把幹澱粉加清水攪拌均勻後放置半小時左右，其中水一定要沒過澱粉，再進行勾芡。...
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![包包子不用葱可以嗎]( "包包子不用葱可以嗎")
- 建議用葱。大葱本身的口感是辛辣的，但是也伴有清甜的味道，在調製包子餡的時候，能起到很好的調味作用。在包素餡包子的時候，可以選擇不用大葱，但是調味料要適當的增加一些。在調製肉餡包子時，大葱和薑末是不可缺少的，它不但可以提味，還可以減少肉類的腥味。...
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![家用烤麪包用什麼黃油]( "家用烤麪包用什麼黃油")
- 無鹽黃油。製作麪包時添加黃油，既能提升麪包的香味，也能使麪包的口感變得更好。使用黃油製作麪包時，將黃油融化後用於和麪即可。黃油麪包在烤制前需要進行二次發酵，將麪包坯用保鮮膜蓋好，放置半個小時左右，待麪包坯發酵至原來兩倍大，即可用於烤制。...
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![麪包機好用嗎]( "麪包機好用嗎")
- 麪包機能夠滿足我們的日常需求，值得購買。首先麪包機操作簡單，上手快，有一鍵式功能，也有定時功能，非常適合加班族、學生族等。除了製作麪包外，現在市面上的許多面包機還可以用來製作酸奶、和麪等，功能豐富，性價比高。...
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![粽子用什麼包]( "粽子用什麼包")
- 箬葉、葦葉包的。在製作粽子時需要注意以下幾點：1、要把新鮮的粽葉清洗乾淨，然後放進鍋里加鹽煮十五分鐘，切記一定要加鹽，這樣做可以把粽葉更好的清洗乾淨，增加粽葉的韌性。2、粽葉清洗乾淨之後，要擦乾兩面的水份放在常温下晾乾，切記一定要晾乾，這樣可以更容易包粽子。3、糯米一...
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![用針包粽子的做法 教你用針包粽子 用針包粽子怎麼做]( "用針包粽子的做法 教你用針包粽子 用針包粽子怎麼做")
- “這種包法是跟我舅媽學來的。”食材明細主料粽葉（適量）糯米（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）用針包粽子的做法步驟1、包針一根2、捲成漏斗狀3、放入米，拿好了。4、把它捏扁，如圖。5、把上面的葉子蓋過來6、把葉子圍繞粽身繞一下7、重新拿起一根葉子8、圍着邊緣再繞一...
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![用麪包機做麪包難嗎]( "用麪包機做麪包難嗎")
- 不難。建議先看操作説明書會更方便，但使用麪包機做麪包需要注意以下幾點：1、温度的控制。2、麪糰用水量。麪糰加水受環境濕度、温度與麪粉吸水性的影響。3、麪粉的選擇。根據不同的配方來選擇。4、酵母方面的選擇。需注意酵母不能直接與冰水接觸，會影響其發酵能力。5、攪拌...
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![麪包機做麪包配方有用嗎]( "麪包機做麪包配方有用嗎")
- 有用，麪包機做麪包配方詳細地記述了製作麪包的步驟以及每種材料的用量，可以大大減少製作麪包的失誤，因此麪包機做麪包配方是有用的。麪包機剛購買回來時，最好不要直接使用，要先用水將內桶清洗一遍，將內桶擦乾，然後就可以放入製作麪包的原料：牛奶、水、蛋液、麪粉和酵母等，可以根據...
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![紫菜包飯紫菜用不用泡]( "紫菜包飯紫菜用不用泡")
- 不用。紫菜包飯的紫菜是經過一系列處理後已經制作成可食用的成品紫菜片，有點類似於海苔，但也有所不同。若是一般燒製紫菜湯的紫菜則需要先將其泡開後再使用，這樣可以使得湯羹的口感更好。紫菜除了可以製作成紫菜包飯，還可以製作成紫菜炒雞蛋食用。...
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![芹菜包餃子用不用焯水]( "芹菜包餃子用不用焯水")
- 不用。將肉餡和好後，再將洗好的芹菜切碎後放入一起攪拌，將餡料包進去即可。為了防止粘連，可以在面板上鋪上一層面粉，水開後下餃子，途中點兩次水，待餃子浮起即可。若煮好的餃子吃完，可以將餃子晾涼後放進冰箱冷藏或冷凍，冷凍保存時間更久一點。...
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![杏鮑菇包餃子用不用焯水]( "杏鮑菇包餃子用不用焯水")
- 不用。杏鮑菇若焯水的話，會讓杏鮑菇的鮮味減少。想要杏鮑菇包餃子做餡料，若怕包好的餃子下鍋杏鮑菇的餡料不容易熟，可以在剁餡料的時候把杏鮑菇切碎一點，這樣也會更好熟，而且杏鮑菇本身也比較容易熟透，做出來的杏鮑菇餃子也別有一番風味。...
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![用麪包機自制麪包-麪包]( "用麪包機自制麪包-麪包")
- “買來麪包機，想用最簡單的方法做出美味、放心的麪包，但用廠家提供的配方及操作方法往往是做不出比較滿意的麪包的，不是燒色過重，就是外殼過硬。通過向有經驗的朋友請教再實踐，發現採用一個經典的配方，加上把握製作過程中幾個關鍵的節點，可以比較輕鬆的做出鬆軟、可口的麪包。”...
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![杏鮑菇包包子用焯水嗎]( "杏鮑菇包包子用焯水嗎")
- 需要焯水。1、焯水可以去除杏鮑菇的異味，讓杏鮑菇味道更鮮美。2、焯水可以去除杏鮑菇的草酸，讓其口感更好。3、焯水可以減少杏鮑菇中的水分，避免營養成分的流失。4、杏鮑菇的表面有細菌，焯水可以殺死大部分的細菌，保證杏鮑菇的衞生。...
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![包子用什麼肉]( "包子用什麼肉")
- 豬肉，牛肉，蝦等等。包子餡種類繁多，任何肉類都可做餡。包子常用的餡料有豬肉芹菜，豬肉白菜，豬肉香菜，豬肉香菇，豬肉粉條等等。包子為中華民族傳統食物之一，早餐街道上隨處可見包子鋪。包子主料是麪粉，色澤潔白，口感鬆軟，南北方人都食包子，北方人包子多為自家做。...
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![可以用大米包粽子嗎-包粽子是用什麼米]( "可以用大米包粽子嗎-包粽子是用什麼米")
- 端午節馬上就到了，但是願意自己包粽子的人卻越來越少，這主要是因為很多人嫌準備材料麻煩，懶得自己包，但是小編還是覺得自己家包出來的粽子才最好吃，相信還是有人會願意自己包粽子的。但是您知道包粽子是用什麼米?可以用大米包粽子嗎?包粽子是用什麼米1.白色糯米包粽子用的糯米...
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![用麪包機怎麼做麪包]( "用麪包機怎麼做麪包")
- 用麪包機制作麪包將原料準備好後放入麪包機內桶中，然後按照面包機説明書操作即可。麪包機，其全名是全自動麪包製作機，在放好配料後，能根據預先設計好的麪包製作程序自動完成和麪、發酵、烘焙。麪包機的用途廣泛，除了製作麪包，還可以製作酸奶、肉鬆、米酒甚至冰淇淋。麪包機和多...
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![包子用什麼粉]( "包子用什麼粉")
- 中筋小麥麪粉。做包子、面頭等口感柔軟的蒸點時要使用中筋小麥麪粉，這種麪粉的蛋白質含量適中，麪筋含量高，麪粉精細，做出來的食物口感就會柔軟、潔白。麪粉按照蛋白質含量的高低分為高筋麪粉、中筋麪粉、底筋麪粉，筋度決定了麪粉的韌性，因此在做麪食時要根據食物口感選擇麪粉。...
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![用白蘿蔔包包子用焯水嗎]( "用白蘿蔔包包子用焯水嗎")
- 需要。焯過水的白蘿蔔在包包子的時候更方便製作，不過焯水的時候不建議用太高的水温，會使蘿蔔失去清脆的口感。注意挑選蘿蔔的時候可以挑選那些帶葉子的蘿蔔，這樣子的蘿蔔較為新鮮，若蘿蔔的葉子被去除了，也可以看看蘿蔔所含的水分多不多。...
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![用芹菜包大包子芹菜還用焯水嗎]( "用芹菜包大包子芹菜還用焯水嗎")
- 需要。芹菜做包子餡時，是需要進行焯水處理的，可以減輕芹菜中的苦澀味，建議焯水時長在2-3分鐘，時間不可以太長，否則芹菜會失去清脆的口感。另外，若芹菜搭配肉餡的話，建議先把肉塊用料酒、食用鹽、生抽醃製15-20分鐘，以此來減輕肉類的腥味。...
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味味甜
