黑米粥怎麼煮才能粘稠-黑米要泡多久

黑米外表墨黑，營養豐富，一般很少單獨熬製黑米粥，八寶粥裏面就有黑米，想吃八寶粥的時候可以去超市買所需原料，回家自己熬製，但裏面各種原料成熟度和成熟時間有所不同。黑米外部有一層堅韌的種皮包裹，所以很不易煮爛，熬煮黑米粥之前需要提前長時間浸泡，那麼黑米要泡多久?黑米粥怎麼煮才能粘稠?

一、黑米要泡多久

夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。買黑米時注意別買成黑糯米。煮粥時,為了使它較快地變軟,最好預先浸泡一下,讓它充分吸收水分。夏季要用水浸泡一晝夜,冬季浸泡兩晝夜。然後用高壓鍋烹煮,只需20分鐘左右即可食用。

二、黑米粥怎麼煮才能粘稠

1.煮前先冷水浸泡至少3個小時。黑米淘洗乾淨，水冷 水中浸泡最少3小時，因為黑米本身很難煮，所以要多泡會會好煮一些。泡的時間久了，使米身充分吸收水分膨脹，軟化黑米，這樣更容易煮爛。在我們生活中，一般習慣浸泡一夜，這樣效果更佳。

2.煮粥時減少水量並不斷的攪拌。在煮黑米粥的同時要減少水量，這樣才能保證粥的粘稠度，同時煮的同時還要不停的攪拌，避免黑米粥受熱不均勻而粘鍋。

3.煮時可以適量的加入一些粳米或者其他的穀物食材一起。這樣可以增加黑米粥的營養價值，還會使粥更為粘稠。

4.冷水入鍋。加入冷水後可立即把泡好的黑米入鍋一起熬製。

5.先是用大火燒開，再改用小火長時間熬煮。黑米粥非常粘，不容易受熱均勻，易糊鍋，因此要小火慢慢得煲。

黑米要泡多久?黑米粥怎麼煮才能粘稠?小編已經為大家解答了，其實把粥熬製得又濃又粘稠的方法同樣跟黑米粥的差不多，現在大家煮粥可能更多的也是用電飯鍋煮，因為這樣比較省時也不需要專門的人去照看，但是電飯鍋熬出的粥比較清水，沒有濃稠感，米的清香也沒有完全散發出來。