處暑為什麼要吃鴨

天氣原因以及民俗習慣。處暑的時候大部分地區早晚温差比較大，比較適合吃鴨子，另外北京和南京都會有處暑吃鴨子的習俗。鴨子的吃法比較多，可以製作白切鴨、子姜鴨、烤鴨、核桃鴨、啤酒鴨、紅燒鴨塊、冬瓜綠豆鴨湯、鳳梨炒鴨丁等美食。鴨子的在烹飪之前需要放在熱水中焯燙，可以去除腥味。