如何讓鹹肉不發黴

放在通風處晾曬。製作鹹肉，可以選擇肥瘦相間的五花肉，做好的鹹肉口感會更好。醃鹹肉時，10斤豬肉可以添加150克食用鹽。肉在醃製之前，不需要用水清洗，可以直接用高度白酒塗抹表面，這樣既可以起到殺菌的作用，也能起到清洗的效果。