安微菜的口味特點是什麼

清淡不油膩，酸甜苦辣鹹皆有。安徽菜一般指徽菜，烹調方式以燒、燉、蒸等記憶為主，具有重視用油、重視火攻等特點。安徽菜的菜品豐富，代表菜品包括臭鱖魚、無為薰鴨、八公山豆腐、火腿燉甲魚、黃山燉鴿、虎皮毛豆腐、雙脆鍋巴等，臭鱖魚是傳統名菜，製作的主要材料為鱖魚。