豬肉白菜餡蒸餃怎麼做-豬肉白菜餡蒸餃的做法

食材明細

• 醬香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白菜餡蒸餃的做法步驟

• 1、剁好的豬肉，葱薑蒜拌入白菜，拌入各樣調料

• 2、一盆麪粉加入五勺鹽和鹼面子，一碗温開水泡開的發酵粉，分幾次倒入麪粉中攪拌（不能全部一次倒入），開始攪拌成成絮狀，直到能揉成麪糰，做到“三光”，順滑柔軟的質感
• 3、封上保鮮膜，放置當温暖的地方蓋上蓋讓它發酵，
• 4、三四個小時後發酵到原來的一兩倍大，就算好了
• 5、擀成比較厚的餅狀用到等份切開，分成等份的劑子狀，擀成等份麪皮（中間略厚邊緣薄），包成餃子的樣子，鍋內燒開水，定時半個小時，放在蒸盤上，蓋上蓋子，每個之間間距要有兩釐米以上（蒸餃蒸好會變大），半個小時後，燜兩三分鐘就行了