豬肉白菜餡煎餃怎麼做-豬肉白菜餡煎餃的做法

“不變的餃子，多樣的吃法，百變的餡。好吃不過餃子，其實是因為它的多變餡料以及多樣的吃法。煮、蒸、煎、炸任君選。這款豬肉白菜餡餃子，煎制而熟。一如既往地美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉白菜餡煎餃的做法步驟

• 1、小麥粉加水和成麪糰，靜置20分鐘。

• 2、白菜洗乾淨切碎加少許鹽殺殺水分。

• 3、木耳泡發後切碎。

• 4、豬肉餡加油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、葱姜順一個方向攪拌上勁。

• 5、白菜擠出水分，與木耳一起放到攪拌好的肉中再加鹽、芝麻油攪拌均勻作煎餃餡。

• 6、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑擀圓作煎餃皮，煎餃皮上加餡料。

• 7、前後片捏嚴包好煎餃。

• 8、平底鍋加少許油塗均勻，煎餃入鍋煎。

• 9、煎至底部金黃。

• 10、倒入澱粉水，蓋上鍋蓋繼續煎，煎熟，底部酥脆，即可關火。

• 11、出鍋享用。

小竅門

1、煎餃餡依據個人偏愛調製。
2、澱粉水可以令煎餃底更酥脆。