玉米麪白菜豬肉蒸餃怎麼做-玉米麪白菜豬肉蒸餃的做法
- 主食
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食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
玉米麪白菜豬肉蒸餃的做法步驟
1、細玉米麪加沸水,燙至沒有乾粉,稍放涼。
2、加入麪粉。
3、揉成光滑的麪糰,餳面半小時左右。這個麪糰本來的顏色是淡黃色的,手機拍照出來卻是這個樣子。
4、餡料我用的是包水餃剩下的豬肉白菜餡,之前的《白菜豬肉餃子》菜譜裏有介紹。在此簡單介紹一下做法:大白菜洗淨焯水。
5、碎肉機絞碎。
6、攥幹。
7、豬肉洗淨絞碎。
8、菜肉放到一起,加葱薑末、蠔油、生抽、十三香、鹽、熟豆油拌勻。
9、這是拌好的餡料。
10、餳好的麪糰搓長條(這個才是麪糰的正常顏色)。
11、下均等的劑子。
12、按扁。
13、擀成餃子皮。
14、取皮,放餡。
15、捏成餃子形狀。
16、蒸簾上刷油放粘,我用的硅膠屜布,非常好用。把包好的餃子擺放在蒸簾上。因為不是發麪的,麪糰不會膨脹,所以餃子可以擺的緊湊一些。
17、開大火蒸,上氣後蒸15分鐘即可。
18、成品,多放置一會,麪皮顏色會更深一點。粗糧細做,營養加倍,味道升級。
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