乾燒土豆蝦仁怎麼做-乾燒土豆蝦仁的做法

“蝦仁煎到變色捲起約2分鐘，時間長肉質就老了。
蝦油煎土豆片味道很贊，再撒椒鹽粉，土味道超級香。
這道菜，下酒下飯，老少皆宜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒土豆蝦仁的做法步驟

• 1、大蝦先做處理（頭部留着煎出蝦油，但頭的殼去掉），開背去黑線腸子拍扁，黃姜粉胡椒粉鹽醃10分鐘，油煎到變色裝起待用。

• 2、蝦仁裝起，原鍋再煎土豆片（有蝦油更香），適當加點椒鹽粉。

• 3、土豆片熟透後，倒入備用的蝦仁，葱段，翻均。

• 4、再加入豌豆（豌豆要提前焯熟），加細鹽，半勺老酒，抖勻就裝盤。加青豆是為了色澤更出彩，換做酒鬼花生也是槓槓的。

小竅門

這道菜簡單，只是煎的過程要小火耗點時間。