韭菜雞蛋合子怎麼做-韭菜雞蛋合子的做法

“韭菜雞蛋合子是深受大眾百姓歡迎的食品。
韭菜性温，能温腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。
雞蛋是眾所周知的營養品，它不但有延年益智、保護肝臟、防止動脈硬化、預防癌症等作用。因此，它和韭菜搭配不但是蔬菜的絕好搭配做成主食再和小米粥搭配絕對是既營養又實用的好食材。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

韭菜雞蛋合子的做法步驟

• 1、韭菜去掉老葉摘乾淨後在清水裏浸泡十分鐘去掉表面農藥等有害物質。雞蛋打散攪拌均勻再滴兩滴白酒去腥。

• 2、坐鍋倒油燒至五成熱倒入打散的雞蛋液用筷子迅速攪動使之形成雞蛋碎。再加入切碎的蝦仁和瘦肉末。淋入料酒、食鹽和五香粉。

• 3、浸泡好洗淨的韭菜用廚房紙揩乾切成兩毫米的碎段。備用

• 4、待炒好的雞蛋碎晾涼後將切好的韭菜倒入其中攪拌均勻，調好口味，做好餡料。

• 5、麪粉500克用温水和成比包餃子稍軟的麪糰。揪成一兩左右的劑子擀成合子皮。

• 6、每個合子根據個人的喜好可以薄皮大餡也可以大小適中，做好合子等待上鍋。

• 7、平底鍋燒熱倒油少許。將包好的盒子逐一放入鍋中，加蓋後稍熱淋入少許涼水用其正爆發出來的熱氣薰熟韭菜合子的表皮。然後“兩翻三烙”把韭菜合子兩面煎成金黃色即可出鍋裝盤了。

• 8、一份美味可口，香噴噴的韭菜合子就大功告成了。怎麼樣，來一塊吧！