春食韭菜鮮韭菜合子的做法 春食韭菜鮮～韭菜合子 春食韭菜鮮韭菜合子怎麼做

“春天的韭菜很是鮮美，現在吃正是應季佳品。韭菜合子充分體現出韭菜的鮮美😄😄😄每次在食堂吃都會意猶未盡。自己在家做，餡料更豐富，纖維更多，美美噠，可勁造😅😅😅”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

春食韭菜鮮韭菜合子的做法步驟

• 1、炒雞蛋：雞蛋打散，放入適量的料酒，炒熟，炒散，晾涼備用。

• 2、燙麪麪糰：麪粉拌入適量的鹽，少量多次添加熱水，麪粉成絮狀不燙手後，揉成光滑的麪糰，醒面待用。

• 3、提前泡發木耳，發好後切碎，待用。

• 4、姜一小塊，切成薑末，越碎越好，待用。

• 5、韭菜洗淨控水，切碎拌入木耳碎中，放入晾涼的雞蛋碎和切好的薑末，放入適量的橄欖油拌勻，然後放入適量的蠔油，五香粉，鹽調味，拌勻後就可以開始包制了。

• 6、麪糰分成適合大小的劑子，擀開，包制。鍋中刷油，放入坯子，小火烙制，成熟即可。

• 7、成熟，外殼酥脆，內餡鮮香。

• 8、再來一張，美美噠😍😍

• 9、來一口，真的鮮美多汁，滿足啊😄

小竅門

1、炒雞蛋：少油，夠用就行，因為韭菜還要拌油。雞蛋要嫩些的，這樣更好吃。炒雞蛋不要先放鹽。
2、燙麪麪糰：不要開水，那樣和麪會沒有筋性，80-90度的水就好。要是用開水，那就做半燙麪麪糰，燙一半，另一半用冷水，一起和成麪糰就好。
3、薑末的作用：有的人吃韭菜會有“燒心”的感覺，薑末正好可以解決。切的碎碎的，這樣就吃不出來了，還不會“燒心”😀
4、餡料提前拌油，然後調味，這樣包制時就不會出湯了。