莜麪雜糧麪條怎麼做-莜麪雜糧麪條的做法

“常吃雜糧對身體健康大有益處，用幾種雜糧混搭製作麪食會使其營養更為豐富。很多雜糧裏都含有豐富的人體所需的各種物質，比如，維生素、植物蛋白、礦物質以及膳食纖維等，都是人體所必需要補充和攝取的一些天然物質，而常吃蕎麥和莜麥等對心腦血管和糖尿病患者都很有好處。
今天做一款混搭的“莜麪雜糧麪條”，製作方法如下；”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

莜麪雜糧麪條的做法步驟

• 1、把幾種麪粉混合拌勻。

• 2、用清水和成麪糰。

• 3、然後蓋上濕毛巾鬆弛10分鐘備用。

• 4、把鬆弛好的麪糰放入壓面器裏旋好螺栓。

• 5、鍋中水燒開把麪條擠入鍋中煮熟；（注；如沒有壓面器可用擀麪杖製作手擀麪）

• 6、麪條煮熟後撈出投入涼水盆過涼，然後撈出控淨水分盛入碗中。

• 7、在麪條上澆上祕製拌麪汁、蒜汁、芝麻醬、椒麻酥、花椒油和油潑辣子拌勻。

• 8、食用時放適量黃瓜絲、香菜末和香葱末拌勻即可。

小竅門

此面特點；醬香濃郁、麻辣鮮香、麪條爽滑、營養豐富。

温馨提示；
1、壓面器在北京的小商品批發市場或廚具專賣店有售，其製品有強力樹脂的、鋁合金的以及不鏽鋼的。壓面刀頭也有多款，一般有粗條、中條、細條和扁條的，還有可以壓制意大利空心面的刀頭，空心面刀頭分為粗細兩種。價格一般在8元至80元不等，強化塑料樹脂的8-10元、鋁合金的20-30元、不鏽鋼的在60-80元之間。如沒有壓面器可用擀麪杖擀制然後刀切就可以。
2、調味用的拌麪料可隨意，用滷、汆、炸醬或小燜肉等做澆頭都可以。我做的是香辣口味的，其中的祕製拌麪料是用鮮醬油、陳醋、白糖、味精和少許薑汁勾兑的，另外，椒麻酥的製作也很簡單，把花椒、幹辣椒和幹豆豉炒香，用粉碎機攪打成碎粒，然後放入熟的碎花生和熟芝麻即可。

大炒勺的這款味道濃郁香辣口味的家常麪食“莜麪雜糧麪條”就做好了，供朋友們參考！