莜麪麪條能下水煮嗎

莜麪是用莜麥加工而成的麪粉，在我國的內蒙古，河北，山西等地比較多，而且成為了當地的傳統麪食。很多人吃過莜麪，但是都是蒸出來的。那麼莜麪麪糰能下水煮嗎？今天就來一探緣由。

一、莜麪麪條能下水煮嗎

不可以。

莜麪麪條是不可以下水煮的。因為莜麪麪條的麪粉與平時做麪條的麪粉不一樣，它比低筋的麪粉所含的蛋白質還要少，所以它一遇到水就沒有任何筋道，就會變得軟爛，如果煮的時間長了，直接變成了一鍋麪糊，不能成型了。所以平時吃莜麪麪條的話，一般都是蒸，炒，很少會煮着吃。當然如果不介意它變軟爛變麪糊，也可以試着煮一下來吃，嚐嚐煮過的莜麪麪條到底好不好吃。

二、莜麪麪條的特點有哪些

1.顏色

普通的麪條都是白色的，如果裏面加了雞蛋或者是果蔬才會變成黃色或者是五顏六色。但是莜麪麪條它的顏色是褐色的，有點類似於蕎麥麪。所以在顏色上它與普通的麪條還是會有所不一樣的，正是由於它的顏色不一樣，也吸引很多人去品嚐莜麪麪條。

2.營養價值

普通的麪條其營養價值一般，並沒有什麼特別之處。但是莜麪製作的麪條含了鈣，磷，鐵等，尤其是裏面含了亞油酸，這種營養物質是其它麪條沒有的，而且其餘的營養成分也是普通麪條的7到8倍，所以莜麪麪條營養好，深受大家的喜歡。

3.吃法

一般吃麪條都是把水煮開後，把麪條倒入水中煮熟撈出就可以了。但是莜麪麪條的吃法卻與眾不同，它不能放在水裏煮，也不能放在水裏泡，必須放在鍋上蒸或者是用來做炒麪。因為它的麪筋含量低，遇水軟化，導致它是不能煮的，這也是它的特別之處。

莜麪麪條是在北方非常受歡迎的，現在很多南方人也愛吃莜麪麪條，這種麪食已經遍佈全國各地。但是值得注意的是，莜麪麪條雖然好吃，但是它的飽腹感特別強，吃了容易發脹不消化。所以大家在吃莜麪麪條的時候一定要適量，千萬不要因為好吃而吃太多造成美麗的負擔。