手擀莜麪麪條怎麼做-手擀莜麪麪條的做法

“莜麪有一種特殊的麥香味，每每想起那種香味，就有想吃的慾望。隔段時間就會用莜麪做點麪條，放冰箱凍上，什麼時候想吃了就拿出來解解饞。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

手擀莜麪麪條的做法步驟

• 1、原料：麪粉、莜麪、鹽。

• 2、將鹽、麪粉、莜麪混合均勻後，慢慢地加入清水，先攪拌成絮狀，再揉成光滑而稍硬一些麪糰，放盆中餳着。

• 3、半個小時後，面餳得差不多了，分成兩個小面團，取一份先擀成圓形（我的面板小，所以分兩次製作）。

• 4、擀成這種大而薄的圓形面片。

• 5、在面板上撒些薄面，將面片摺疊，切成細條狀，散開晾着，以防粘連，涼透後裝入保鮮袋放入冷凍室保存，隨吃隨取。

• 6、成品。

小竅門

麪粉的吸水量不同，我只給出個參考量。水分少，面硬擀的時候不易沾面板，水分多了麪糰軟容易粘連需要較多的薄面。晾乾了之後再裝好放入冰箱，一個星期內吃完就可以。