小米雜糧發麪餅怎麼做-小米雜糧發麪餅的做法

“最喜歡的季節就是秋天，水果新鮮又便宜，各種五穀雜糧也都收穫了，每年這個時候我會買新收下來的小米，黑米，各種豆類煮稀飯或者打米糊喝，新鮮的小米煮粥特別的好喝，很香，陳米不亂湯，稀湯寡水，而且小米也是北方人坐月子首選，加上紅糖煮小米粥，既養胃又補氣血。

女兒上次我給她烙的玉米的發麪餅，她特喜歡吃，這回不用小米熬粥了，泡好的小米加了雞蛋，牛奶用破壁機打成小米糊糊，加上玉米麪，蕎麥麪營養加倍，烙好的雜糧餅她也超級喜歡吃，高興的説：“媽媽又做披薩啦！”她跟這樣做的餅叫披薩，管她叫啥，只要孩子喜歡吃就好，只要媽媽用點心沒有挑食的寶貝！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小米雜糧發麪餅的做法步驟

• 1、準備好原料，小米提前洗淨清水浸泡2小時，浸泡好後把多餘的水倒掉。

• 2、小米放入破壁機杯中，放入一個雞蛋，一罐牛奶（250ml）。

• 3、破壁機安裝好，接通電源，手動選擇6檔，點擊開始，大概運行1：10秒的樣子小米糊就打好了。

• 4、打好的米糊隔着破壁機杯看到特別細膩，然後倒入容器中。

• 5、小米糊中加入3克酵母，30克糖粉（沒有白糖了所以放的糖粉）。

• 6、篩入100克玉米麪和100克蕎麥麪，可以換成自己喜歡的各種雜糧面。

• 7、手動打蛋器攪打至沒有面疙瘩，非常細膩的麪糊，然後蓋保鮮膜或者蓋簾開始發酵。

• 8、麪糊發酵到1.5倍到2倍大，用勺子稍微攪拌下排氣。

• 9、電餅鐺預熱上下烤盤刷油，然後關掉上下火，把麪糊倒進餅鐺中攤平，然後開上下火，蓋好蓋子烙。

• 10、加熱大概2分鐘左右，我這個鍋只有上下火，沒有烙餅煎雞蛋這些選項。打開鍋蓋稍微有點火候了，翻個面，上火關掉，繼續加熱，途中記得翻面看看以免上火過重，烙至兩面金黃，手按下去馬上回彈就是熟了，關火後取出，稍放置温熱切開就可以享用了。

• 11、成品圖。

• 12、成品圖。

• 13、成品圖。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。

• 16、成品圖。

• 17、成品圖。

• 18、成品圖。

小竅門

1、麪粉的吸水率不同，液體量根據自家麪粉的吸水率增減，不要一味照搬，靈活掌握，這個麪糊還可以增加10克牛奶或者水，還有雞蛋的大小，我用的這個雞蛋有點小，所以麪糊會稠一點。
2、如果有選項的電餅鐺直接選烙餅那一個按鍵，不用翻面，直接烙熟就可以了，我這個用的久了，上下火温度都有點高，所以我會翻面，要不有的地方會烙糊，還有裏面熟不透。
3、這個雜糧餅可以換成自己喜歡的食材，大米，黑米，紅米，豆類都可以的，多吃雜糧有益健康。