泡打粉版油條的做法 油條(泡打粉版) 泡打粉版油條怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡打粉版油條的做法步驟

• 1、麪粉中加入泡打粉、小蘇打、鹽，拌勻。

• 2、加入雞蛋、玉米油、清水。

• 3、揉成光滑柔軟的麪糰，餳面半小時左右。

• 4、餳過的麪糰按扁。

• 5、如圖，上下摺疊。

• 6、再次對摺，封口朝下。

• 7、麪糰表面抹油，用保鮮膜封好，入冰箱冷藏過夜。

• 8、第二天早上取出麪糰，室温放置十來分鐘，去掉保鮮膜，直接用手把麪糰按成長方形面片，厚度大概5/6毫米。

• 9、分割成二指寬的面段(我的手指比較粗😂)。

• 10、每個面段再一分為二。

• 11、疊起來。

• 12、用筷子在摞起的面段中間壓一下。

• 13、捏住面段兩頭，均勻抻長。

• 14、鍋裏注油燒熱，油温大概六成熱(油條生胚放入可馬上浮起)，下油條生胚，用筷子反覆撥動，使其各面受熱上色均勻。

• 15、待油條膨脹，顏色金黃就可以撈出控油了。

• 16、成品，內部孔洞還不錯吧。。

小竅門

我用的大豆油炸油條，所以炸好的油條顏色比較深，並不是炸過頭了哦。