大棗紅糖雜糧饃怎麼做-大棗紅糖雜糧饃的做法
- 主食
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“外邊買的饅頭始終吃不出面香味兒,想吃健康的還是得自己動手,大棗紅糖,冬日裏的暖寶寶,配上雜糧,健康美味”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
大棗紅糖雜糧饃的做法步驟
1、準備好食材,沒有嚴格比例,按自己喜好添加
2、開水化開紅糖,35度温水化開乾酵母,提前泡好的大棗(温水跑20分鐘即可)剪成小塊,不用太小,揉麪過程中慢慢就揉碎了
3、盆裏的麪粉攪勻,倒入酵母水、紅糖水(温度降到30度左右),邊倒邊攪,拌成絮狀
4、倒入大棗,根據需要加温水揉成麪糰,這個麪糰不要太硬,因為有乾的燕麥片,它會吸收一部分水分
5、蓋上蓋子温暖處發酵,加了糖的麪糰會發的很快,我家温度高,30分鐘就可以發到2倍大
6、發好的麪糰加少許小蘇打揉勻,如果時間充裕,多揉一會,這樣蒸出來會發的更好一些,揉好後做成饅頭坯子
7、放入蒸鍋,蓋好鍋蓋進行2次發酵,大概30分鐘左右
8、涼水鍋開蒸,開鍋算蒸25分鐘,關火後再燜5分鐘
9、掰開來個剖面圖,香甜可口,灰常好吃噢,適合當早餐吃
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