紅糖棗饃怎麼做-紅糖棗饃的做法

“封城第35天做的，本想做個開花棗饃的，結果沒開。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅糖棗饃的做法步驟

• 1、30克紅糖用擀麪棍壓壓（紅糖有顆粒不易融化）。

• 2、倒入開水融化，放一旁備用。

• 3、洗淨的紅棗用剪刀剪小塊。

• 4、麪粉裏倒入酵母，食用油和分次加入温熱的紅糖水。

• 5、用筷子攪成棉絮狀（紅糖水還剩一點沒倒完）看狀態啊。

• 6、和成團沒幹粉的狀態，蓋上醒3-5分鐘。

• 7、拿出來像搓衣服一樣揉搓。

• 8、再蓋上醒3-5分鐘。

• 9、再拿出來揉光滑。

• 10、壓扁放入紅棗。

• 11、包起來，繼續揉勻。

• 12、搓長條。

• 13、揪成小劑子（下次用刀切，切口向上蒸看能開花不）。

• 14、放入蒸鍋發酵。

• 15、室温醒發了50分左右（用手輕觸外皮有回彈拿在手裏感覺很輕）冷水上鍋蒸，大火上汽後轉中火蒸12分鐘。

• 16、蒸好的饅頭燜2分鐘後，鍋蓋快速掀開點壓一根筷子（慢慢放出熱氣揭蓋後不會回縮）

• 17、2-3分鐘後掀蓋拿出饃。

• 18、出鍋。

• 19、細膩柔軟。

• 20、開吃。

小竅門

面醒下會好揉。