紅棗雜糧饃如何做簡單又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米面 ：100
紅薯面 ：100
麪粉 ：300
黃豆麪 ：100

輔料

紅棗 ：100
白糖 ：20
酵母 ：4

具體步驟

1.麪包機桶裏放入所有面粉、酵母、白糖、温水啟動發麪程序。

2.醒發好的麪糰，用手指按下不會反彈。

3.紅棗去核切碎

4.放入發好的麪糰裏啟動和麪程序，混合均勻。

5.拿出麪糰整理光滑

6.下劑，每個50g。

7.把面劑揉成圓球狀，拿出月餅模具，放入一個麪糰按壓成型。

8.案板上撒些乾粉，壓出的花饃擺在案板上。

9.放入籠屜二次醒發至明顯膨脹。

10.蒸鍋燒開後將花饃放入蒸鍋，大火20分鐘。

11.時間到後停2分鐘打開鍋蓋。

烹飪技巧

1、雜糧的筋性較差，麪粉和雜糧的比例1:1。2、用温水和麪更好醒發。3、整形後必須二次醒發。