小白菜素餡煎餃怎麼做-小白菜素餡煎餃的做法
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“包好的餃子煮了2/3的時候,忽然想起要吃煎餃了,於是趕緊將剩餘的餃子做了煎餃。這次做的煎餃,最讓我滿意的地方就是底部那一層薄薄的冰花,吃起來酥酥的脆脆的,很是得意。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
小白菜素餡煎餃的做法步驟
1、麪粉加水和成軟硬適中的麪糰餳30分鐘
2、小白菜洗淨焯燙
3、切碎
4、水發黑木耳切碎
5、海米切碎
6、雞蛋炒散
7、將小白菜、木耳、海米、雞蛋全部放在一起加蠔油、鹽拌勻
8、餳好的麪糰擀成餃子皮
9、9.包入餃子餡包成餃子形狀
10、包入餃子餡包成餃子形狀
11、備一小碗麪粉水:10g麪粉加150g水混合均勻
12、不粘鍋倒少許油擺上餃子生胚,小火慢慢煎至餃子底部微微發黃,大概2-3分鐘
13、倒入麪粉水,沒過餃子的2/3就行,(不用全部倒)
14、蓋蓋繼續小火煎制
15、待水分蒸發完餃子也就煎熟了
小竅門
麪粉水的調製比例為:麪粉:水=10g:150g,這個量剛剛好。
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