素餡煎包的做法 【素餡煎包】營養豐富的素餡煎包 素餡煎包怎麼做

“面真是個神奇的東西

面和水的比例不同

做成食物也不同

調成稀的，可以烙成煎餅

用冷水、熱水、温水各種比例拌成的麪糰

做出的食物又是另一翻情景

採用的就是温水面團中，

先用熱水打花，再淋入冷水的方式和麪

這樣和出來的麪糰

比冷水面團口感柔糯、q彈

又具有較強的可塑性

擀出來的皮更薄

包出來的包子是真正的薄皮大餡

加上營養豐富的餡料

真真的極端誘人！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

素餡煎包的做法步驟

• 1、雞蛋在碗中打散。

• 2、平底鍋燒熱，倒入少許油，雞蛋液倒入鍋內，快速用筷子轉圈攪動，炒成小塊雞蛋。

• 3、菠菜焯水。

• 4、粉條也焯水，煮8分熟。

• 5、平底鍋燒熱，倒油，放入胡蘿蔔絲，煸炒出黃油，涼涼。

• 6、木耳泡發，去掉根部的蒂，切成小粒。將涼涼的雞蛋、菠菜、胡蘿蔔放入盆內，撒上入鹽、蠔油、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，調成

• 7、麪粉放入盆內，澆沸水，選擇合適的比例淋入盆內，邊澆邊用筷子攪拌成絮狀。

• 8、剩下合適的乾麪粉，再倒入少許清水，和成表面光滑的麪糰。

• 9、將面分成大小相同的小劑子。

• 10、按平。

• 11、擀成薄薄的包子皮。

• 12、包上餡。

• 13、收口。

• 14、平底鍋燒熱，倒入少許油，將包子放入。

• 15、小火，慢慢將其煎成金黃色，出鍋即可。

小竅門

1：胡蘿蔔素是脂溶性的，所以提前將胡蘿蔔炒一下，可以幫助吸收胡蘿蔔素。

2：菠菜焯水，可以除去草酸保護鈣。