牛肉白蘿蔔餡兒餅的做法 學生早餐:牛肉白蘿蔔發麪餡兒餅 牛肉白蘿蔔餡兒餅怎麼做
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“孩子明天早餐吃什麼?這是每個愛孩子的媽媽每天最最頭疼的大事。哈哈,我也是這樣的一個媽媽,今天做了餡餅給孩子吃,她很是喜歡,一次吃了兩個。現在把過程分享給各位媽媽們。白蘿蔔最好用南方的,水多,蘿蔔味輕些,北方的蘿蔔味有些衝,有些孩子不喜歡吃那個味道。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉白蘿蔔餡兒餅的做法步驟
1、200克麪粉加2克酵母加150克水,和成比較軟的麪糰,不能一次把水全倒進面來,要逐漸加水,成團後,用手沾水揉麪團。因為我是晚上10點發的面,酵母用的少,應該是不到2克,發的時間有點長。
2、牛肉餡50克,加白蘿蔔絲150克,加香葱,小小個洋葱一個,沒有就大個洋葱切一片,五香粉,生薑粉,老抽,料酒,黑胡椒粉各一點,鹽適量。順一個方向使勁攪拌均勻,也可放一點蠔油。放入冰箱。
3、早上五點十分起牀,從冰箱取出肉餡,攪拌一下。這時麪糰已經發的好大了。
4、輕輕揉成長條,不要過多的揉麪,分成均勻的7個劑子,大約60克左右。擀成中間厚邊上薄的包子皮。
5、把肉餡了均勻分成7份,
6、全部包成包子樣,要注意一定要包嚴實了。輕輕把包子按成餅狀,要小心按,不要按破了皮。蓋上布子省發10到15分鐘左右,包餡時皮上不要有空隙,那樣會漏湯,烙出的餅不好看,也不好吃。
7、鍋中放入比炒菜多些的油,然後放入餡餅,蓋上鍋蓋。
8、小火烙三分鐘左右,至餅底成金黃色翻面,雙面烙至金黃色出鍋。拍圖片色深了不好看,所以我烙的色輕。
9、出鍋裝盤,配粥或牛奶都好,早餐孩子吃了兩個。
10、
小竅門
面要軟些,包好一定要省省,這樣做出來才會好吃.
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