蘿蔔牛肉餡餃子怎麼做-蘿蔔牛肉餡餃子的做法

“俗話説“好吃不過餃子”。每逢新春佳節，餃子更成為一種應時不可缺少的佳餚。包餃子是在春節時特有的漢族傳統民俗。在大年初一早上吃餃子，這餃子就意味着更歲交子，年夜飯吃餃子被認為是大吉大利。包餃子意味着包住福運，吃餃子象徵生活富裕。中國人有一種習俗，大年三十的晚上，吃過年夜飯，全家人圍坐在一起，剁肉的，和麪的，擇菜的，擀皮兒的，包餃子的，各有分工，人人能幫上忙，個個都能露一手。邊包餃子邊聊天，天南海北，無所不談，不時引來歡聲笑語。"餡裏有包硬幣的，有包元寶形狀的，真是是形狀各異，大小不一。真是“孫子輩兒到爺爺輩兒都有的形狀。”全家人説説笑笑，其樂融融！吃餃子寓意着家人團聚，怪不得，無論走多遠，春節了都要回來吃餃子。是餃子包出了幸福的滋味！是餃子煮出了家的味道，吃的是這份團圓，吃的是這份相聚，吃的是一家人的温馨！今天給大家分享蘿蔔牛肉餡餃子，牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔牛肉餡餃子的做法步驟

• 1、準備麪粉。

• 2、用温水拌成絮狀。

• 3、揉成光滑的麪糰提前把面餳發上。

• 4、準備食材。

• 5、準備食材。

• 6、將牛肉洗乾淨切成片再切成小丁剁成細膩的肉泥。

• 7、再將葱和生薑切成末放在一個盆裏。

• 8、加適量涼開水攪拌均勻（加水是讓肉餡更細膩嫩一些）。

• 9、蘿蔔用叉子插成絲。

• 10、鍋中燒水，水開後加少許油將蘿蔔焯水兩分鐘。

• 11、過涼水用手擠幹蘿蔔的水。

• 12、用刀將蘿蔔剁成末蘿蔔。

• 13、加花椒粉、胡椒粉、鹽、海鮮醬油、白糖、雞精和油。

• 14、再將蘿蔔末倒進去用手抓拌均勻。

• 15、餃子餡就做好了。

• 16、取一塊麪搓成長條。

• 17、切成大小均勻的劑子，壓平，擀成餃子皮。

• 18、包嚴。

• 19、這樣一個餃子包成了。

• 20、包好的餃子。

• 21、鍋中燒水，水開後加少許鹽把餃子放進去。

• 22、煮開後中間加3次水，餃子就熟了。

• 23、用漏勺撈在碗裏。

• 24、加些料汁開吃嘍。

小竅門

1、調肉餡加水是讓肉餡更細膩嫩一些。
2、蘿蔔焯水祛除蘿蔔的辛辣味。