蘆筍水晶餃怎麼做-蘆筍水晶餃的做法

“蘆筍味甘、性寒，歸肺、胃經；有清熱解毒，生津利水的功效。春天的蘆筍吃起來特別鮮嫩，經常用蒜泥炒着吃，今天來個新鮮的吃法，把蘆筍當餡料包餃子，也別有風味！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍水晶餃的做法步驟

• 1、蘆筍沸水裏焯水撈出

• 2、切成細末，留小部分裝飾用

• 3、豬肉糜加入蛋清、鹽、生抽、料酒、姜葱、胡椒粉攪拌

• 4、再加入蘆筍末

• 5、一起拌勻成蘆筍肉餡

• 6、澄粉加生粉（10：2左右）加入沸水攪勻

• 7、慢慢揉成一個光滑的麪糰

• 8、把麪糰分成若干小擠子，拿一個小擠子擀成圓面片

• 9、放入餡料

• 10、對摺捏緊邊緣

• 11、沿中間圍過來，接口捏緊

• 12、下面墊上胡蘿蔔片放入蒸籠

• 13、水燒開後蒸十來分鐘即可

• 14、前面留下的蘆筍和枸杞子做裝飾點綴下,清新淡雅的蘆筍水晶餃出爐