茄子蛋餅的做法 油酥酥的茄子蛋餅 茄子蛋餅怎麼做

“家裏來客人了，正愁着拿什麼招待才好，打開冰箱一看啥都沒有，只有一個茄子孤零零的待在那，還有幾個鴨蛋，想着做一道茄子蛋餅不錯。做出來的那一碟，咱三人吃個津光，哈哈，雖然成品不怎麼好看哈”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子蛋餅的做法步驟

• 1、將茄子，蒜頭切成粒狀

• 2、準備4鴨蛋（因為有3個人所以蛋準備的多一點，如果人少的話可以適量減少一點）

• 3、將蛋拌勻，加入適量的鹽，再加入1小匙耗油（這是沒加耗油時的樣子）

• 4、這是加入耗油拌勻之後的樣子

• 5、鍋內倒入食用油，再倒入切好的蒜粒。（油要多放一點哦，這樣茄子吃起來才會油酥酥的）

• 6、鍋內倒入食用油，再倒入切好的蒜粒，爆香。（油要多放一點哦，這樣茄子吃起來才會油酥酥的）

• 7、倒入茄子丁，炒一下加一點鹽，炒熟。（因為前面蛋里加了鹽和耗油，所以茄子裏要少放一點鹽哦。）

• 8、炒熟之後，將茄子丁裝入原先準備好的鴨蛋裏，攪勻。

• 9、鍋內再加入適量的油（油還是要多一點哦）

• 10、將攪拌均勻的茄子跟蛋一起下入鍋內，用中小火慢慢煎哦。

• 11、等到兩面煎的金黃了就可以出鍋啦。我不會顛鍋，所以煎得爛爛的，呵呵。

• 12、哈哈，不好看吧