香酥茄子怎麼做-香酥茄子的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香酥茄子的做法步驟
1、先把茄子切成片
2、切好的茄子放入碗裏撒上生粉裹勻了
3、準備好炸茄子的輔料:玉米澱粉,低筋麪粉,雞蛋,鹽,辣椒粉,花椒粉,葱花,還有少許無鋁泡打粉
4、雞蛋,打入盆裏攪勻後加入玉米澱粉,低筋麪粉,鹽,辣椒粉,花椒粉,葱花,少許無鋁泡打粉及適量水攪勻調成稀糊狀
5、茄子放進雞蛋糊了裹一層漿
6、放入熱油鍋裏炸熟
7、全部炸熟再回鍋復炸一遍,這樣炸出來就是酥皮的
8、炸好控油擺盤撒點花椒粉,辣椒粉就可了
9、酥酥脆脆的香極了
小竅門
茄子要炸兩遍才是酥脆的
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