香酥油炸茄子如何做簡單又好吃

準備時間:12分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

香酥油炸茄子鹹鮮回甜、醬香濃郁。茄子，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效;富含的維生素P等營養物質，能增強人體細胞的粘着力，增強毛細血管的彈性。茄子清熱、活血、消腫以茄子治胃癌通常都是紅燒，涼拌，今天來一種不一樣的烹飪手法，炸着吃，個人覺得味道還不錯，喜歡的朋友可以試試。

主料

茄子 ：200
雞蛋 ：70
小麥麪粉 ：50

輔料

鹽 ：3
味精 ：2
油 ：60
土豆澱粉 ：30

具體步驟

1茄子去皮，雞蛋兩個備用

2.翻炒至八成熟時，下入切成段的酒苔。

3.調入花椒粉。

4.調入生抽。

5.調入鹽，翻炒至韭苔斷生。

6.出爐裝盤。

6炸至金黃色，茄子熟了就可以出鍋咯

烹飪技巧

一定要用冰水，活面時，先在乾淨盆或大碗里加入水，再慢慢加面，邊加邊用筷子順時針攪勻，這樣面就不會一坨坨堆在容器裏了！