酥炸茄子皮怎麼做-酥炸茄子皮的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酥炸茄子皮的做法步驟
1、圓茄子去皮,要粗細差不多
2、手撕成六七公分的條(手撕是為了讓茄子條更入味)
3、澱粉和麪粉以4:1的比例混合,澱粉更多是為了讓炸好的茄子皮更酥脆
4、加入適量鹽和胡椒粉
5、慢慢加入水和成麪糊
6、茄子皮條沾麪糊,待油温三四成熱時入油鍋中炸至金黃撈出控油,裝盤即可
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