大黃米麪粘豆包怎麼做-大黃米麪粘豆包的做法

“每年一到冬季就想起吃豆包了，回憶小時候的味道。這是年前做的才整理傳上來。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

大黃米麪粘豆包的做法步驟

• 1、黃米麪倒入盆中，加上500g玉米粉一勺酵母抖勻，加上適量的温水和麪，和成一個麪糰發酵到微微發起即可。

• 2、紅腰豆提前泡脹約10小時，用高壓鍋壓30分鐘後，倒出用炒鍋炒出多餘的水份。

• 3、炒幹後用勺子壓碎成粉狀。

• 4、用手撰成大小相等的豆餡備用。

• 5、團好的豆餡備用。

• 6、拿起一塊發好的麪包上豆餡，鍋內放水和蒸籠佈擺上包好的豆包。

• 7、包好的豆包擺放整齊，開大火一直蒸30分鐘。

• 8、蒸好的豆包沾冷水用木鏟起出。

• 9、裝盤食用。

• 10、可沾白糖來吃喲，香甜軟糯，也可壓扁煎着吃。

小竅門

1、豆子一定要先泡脹，煮的時候加入和豆子平齊的水就行，喜歡吃甜的豆餡直接加入糖一起煮。
2、和麪時不可過稀，和成不沾手的麪糰就行。
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