黃米麪粘餅如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

黃米麪 ：300
紅豆餡 ：300
鹼面 ：1

輔料

酵母 ：5
清水 ：200

具體步驟

1. 將酵母融於100克清水中，一點點加到黃米麪中，用筷子混合均勻；

2. 一點點加入餘下的清水，用筷子混合至黃米麪可充分粘合；

3. 用手將黃米麪揉勻、揣平，放入盛出温水的蒸鍋中，發酵1-2個小時；

4. 將發酵好的黃米麪加入少許鹼，中和一下酸度，揉勻；

5. 取50克黃米麪，用手團圓，用手掌壓成圓片，放入30克豆餡，左手託着，用右手虎口推至收口，用兩手將麪糰拍成圓餅；

6. 鍋中油六成熱，關小火，放入黃米麪粘餅，煎至兩面金黃，加少許水，蓋上鍋蓋，水收至將幹盛出即可。