黃辣丁身上黃黃的粘液需要洗掉嗎

不需要。黃辣丁身上的粘液，在烹飪之前不需要完全清洗乾淨。黃辣丁也叫做黃顙魚，別名黃姑子、黃角丁等，在中國分佈在珠江、長江、海河、松花江等水系。黃辣丁可以紅燒、煮湯、清蒸等，黃辣丁可以用於製作黃辣丁魚湯、黃辣丁燉豆腐、清蒸黃辣丁、幹鍋黃辣丁等美。