黃鱔身上的粘液要不要洗掉

不要。黃鱔表面的粘液可以不清洗，因為黃鱔表面的粘液主要成分是蛋白質，是可以食用的。黃鱔表面的粘液不會影響黃鱔的口感，在黃鱔煮熟之後他就不再發粘了。如果吃不習慣一定要處理黃鱔表面的粘液的話可以用鹽反覆搓洗黃鱔表面就可以去除。