小蘇打醃肉要不要洗掉
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不需要。用食用小蘇打醃製肉時,儘量少放一些,小蘇打通過和蛋白質產生化學反應使肉質變的鮮嫩,同時也會使肉中含有鹼性的味道,小蘇打與肉的比例一般在3克蘇打,1斤肉。小蘇打具有去腥、去污染作用,比如醃製肉類、海鮮類的時候它就是好幫手。
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不需要。用食用小蘇打醃製肉時,儘量少放一些,小蘇打通過和蛋白質產生化學反應使肉質變的鮮嫩,同時也會使肉中含有鹼性的味道,小蘇打與肉的比例一般在3克蘇打,1斤肉。小蘇打具有去腥、去污染作用,比如醃製肉類、海鮮類的時候它就是好幫手。