食用小蘇打可以醃肉嗎

可以。一般以一斤的肉放入三克左右的食用小蘇打即可。放入適量的食用小蘇打是為了讓肉質更加蓬鬆，更加容易吸收入醃製的香料等，讓肉的口感更佳。反之，若加入了過量的食用小蘇打的話，不僅會使口感過於蓬鬆，同時也會有一股特別大的鹼味。