小蘇打醃毛肚需要多長時間

12小時左右。小蘇打和毛肚的比例控制在3：1，浸泡一個晚上後將含有小蘇打的水倒掉，這樣做出來的毛肚爽脆可口。毛肚在煮的時候，一定要控制好火候，煮時不要加入食鹽，食鹽可能使毛肚變硬，影響口感。毛肚除了煮着吃以外，還可以做火鍋的配菜。